ΠΤΗΝΟΤΡΟΦΕΙΟ
Η ΧΡΥΣΗ ΚΛΩΣΣΑ
Το πτηνοτροφείο ‘’Η Χρυσή Κλώσσα’’ είναι μία οικογενειακή επιχείρηση, όπου από το 1964 φροντίζει για την εκτροφή και διάθεση κοτόπουλων και γαλόπουλων στις περιοχές της Στερεάς Ελλάδας και της Θεσσαλίας.
Ξεκίνησε την λειτουργία του σαν εκκολαπτήριο, εξού και η επωνυμία της επιχείρησης.
Γιολδάσης Χαράλαμπος
Πρωτομάστορας του όλου εγχειρήματος ήταν ο Γιολδάσης Χαράλαμπος , όπου στη σημερινή τοποθεσία που βρίσκεται το πτηνοτροφείο κατάφερε να ανεγείρει θαλάμους κατάλληλους για εκκόλαψη αυγών, ανατροφής κοτόπουλων και γαλόπουλων.
Τα πρώτα χρόνια ήταν δύσκολα και ειδικά η ανατροφή των γαλόπουλων απαιτούσε υπομονή και επιμονή. Συνήθως ο κύκλος ζωής τους ξεκινούσε την άνοιξη και τελείωνε τα Χριστούγεννα. Μετά τον πρώτο μήνα της ζωής τους τα γαλόπουλα τα έβγαζαν εκτός θαλάμου. Μόλις το φτέρωμά τους μπορούσε να αντέξει την βροχή τότε ξεκινούσαν από τη Λαμία και έφταναν μέχρι την περιοχή της Σίνδου, λίγο έξω από την Θεσσαλονίκη.
Αυτό γινόταν τους θερινούς μήνες όταν πραγματοποιούνταν η συγκομιδή του σιταριού από τα χωράφια. Ότι έμενε στο χωράφι, ήταν η τροφή του κοπαδιού.
Κατά τη διάρκεια του ταξιδιού, πολλοί ήταν οι κίνδυνοι, αλλά και τα παζάρια και οι λαϊκές που σιγά σιγά μείωναν το κοπάδι, άλλοτε με κέρδος άλλοτε με ζημία. Άλλοτε πάλι, τους μήνες του φθινοπώρου, μετά το θέρισμα του ρυζιού έφερναν το κοπάδι στη περιοχή της Ανθήλης και βοσκούσαν τα γαλόπουλα.
Θάλαμοι 1973
Η Ελένη Γιολδάση με τα Γαλόπουλα ελευθέρας βοσκής & τους φύλακες του κοπαδιού
Ο Χαράλαμπος και η γυναίκα του ξεχώριζαν για την φερεγγυότητα και τον επαγγελματισμό τους. Έτσι, προέτρεπαν τους πελάτες που έφερναν τα αυγά για εκκόλαψη από τα κοτέτσια τους, να τα μαρκάρουν και ο καθένας να γράφει το όνομα του επάνω. Ο κάθε πελάτης καταγράφονταν και μαζί καταγράφονταν και πόσα αυγά είχε φέρει μαζί του.
Στο πτηνοτροφείο υπήρχαν 6 επωαστικές μηχανές Setter και 2 μηχανές Hatcher. Η δυνατότητα εκκόλαψης ήταν περίπου 30.000 αυγά την εβδομάδα.
Μετά από 21 ημέρες που διαρκούσε η επώαση από τις μηχανές, ο πελάτης παραλάμβανε τα πουλάκια που είχαν εκκολαφθεί και μαζί έπαιρνε και τα αυγά που δεν ήταν γόνιμα.
Γαλόπουλα στις εγκαταστάσεις
Τοποθέτηση αυγών – 1973
ΣΗΜΕΡΑ
ΑΠΟ ΤΟΝ ΠΑΤΕΡΑ ΣΤΟΝ ΓΙΟ
Η επιχείρηση είχε οικογενειακό χαρακτήρα από τότε και σε αυτήν εργάζονταν οι 2 κόρες του Χαράλαμπου, οι 2 γαμπροί του, η αδερφή του με τον άντρα της, η γυναίκα του Ελένη και ο μικρότερος υιός του Γεώργιος. Η γνώση και τα μυστικά της καλής ποιότητας και της σωστής λειτουργίας του πτηνοτροφείου σιγά σιγά πέρασαν από το πατέρα στον υιό.
ΠΑΤΕΡΑΣ ΚΑΙ ΓΙΟΣ – ΓΥΡΩ ΣΤΟ 1966
Τα χρόνια πέρασαν, οι καιροί άλλαξαν και σήμερα διευθύνεται από τον Γιολδάση Γεώργιο, που έχει κρατήσει αυτές τις αρχές ζωντανές και τις μεταδίδει στους δικούς του υιούς, τον Χαράλαμπο και Κωνσταντίνο Γιολδάση. Τώρα πια εξειδικευόμαστε στην ανατροφή των πρώτων 20 κρίσιμων ημερών της ζωής ενός κοτόπουλου.
ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΓΙΟΛΔΑΣΗ
